Od zarania dziejów pokrzywa słynęła ze swoich właściwości leczniczych. Każdy nieudolnie wybrany skrót przez zarośla i pokrzywy kończył się piekącymi bąblami na nogach, które dzielnie znosiliśmy w imię przyszłego zdrowia. Nikt wtedy nie umiał dokładnie określić w czym konkretnie pomaga poparzenie liśćmi pokrzywy, a dzisiaj okazuje się, że ma ona wiele różnych zastosowań. Poszczególne odmiany pokrzywy posiadają bardzo wysoką zdolność do przystosowania się w różnych warunkach. Dzięki tym umiejętnościom gatunek pokrzyw jest obecny na większości kontynentów, zarówno w obszarach klimatu środkowo-europejskiego, nizinach jak i miejscach skrajnych uznawanych za szczególnie trudne dla roślinności – 4800 m n.p.m. w centralnej części Himalajów. W Polsce pokrzywa zwyczajna obecna jest wszędzie tam, gdzie ma szansę rozwinąć się dzika roślinność. Kiedyś były na każdym placu zabaw, a teraz musimy wyjechać za miasto i nieźle się naszukać, aby trafić na dorodne okazy pokrzywy nie oprószone drogowymi zanieczyszczeniami samochodów.
Dlaczego tak nagle potrzebujemy kontaktu z pokrzywą? Otóż jak się okazuje pokrzywa ma mnóstwo dobroczynnych właściwości dla naszego organizmu. Sięgają po nią producenci kosmetyków i naturalnej medycyny estetycznej, dietetycy i całe gro ludzi chcących zdrowo odżywiać się.
Do czego używać suszoną pokrzywę w kuchni i w pielęgnacji?
Pokrzywa rośnie od wiosny do późnej jesieni, jednak okres, w którym można ją zbierać jest ograniczony. Zbiory powinny nastąpić zanim pokrzywa zacznie kwitnąć czyli wiosną tj. w kwietniu i maju. Najcenniejsze są młode listki, ponieważ w nich pokrzywa skrywa najcenniejsze mikroelementy. Po okresie kwitnięcia pokrzywa traci swoje właściwości. Szukamy miejsca, w którym roślina rośnie z dala od zanieczyszczeń tj. omijamy pobocza dróg, wysypiska śmieci, cmentarze itp. Do zbiorów warto założyć długie, grube rękawice, które ochronią ręce przed poparzeniem. Zrywamy tylko liście rośliny uważając, aby te nie skleiły się ze sobą – ma to znaczenie, kiedy planujemy suszenie pokrzywy. Zebrane liście dokładnie płuczemy, zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy pod przykryciem na kilka minut. Napar można pić raz dziennie. Jego działanie wpływa korzystnie na metabolizm, działa moczopędnie, korzystnie wpływa na pracę nerek, a także pomaga w wielu dolegliwościach.
Jeżeli wiemy jak suszyć pokrzywę to zerwane liście zachowają w sobie jak najwięcej witamin
(K, E, B2, A) oraz minerałów takich jak krzem, magnez, fosfor, kwas foliowy i wiele innych. Ten rodzaj rośli jest na tyle delikatny, że susząc liście pokrzywy najlepiej użyć suszarki do żywności. Pokrzywa suszona naturalnie np. na słońcu wytraca większość właściwości (słońce je wypala!), a przecież susząc chcemy zachować ich jak najwięcej. W suszarce na kolejnych piętrach, w odpowiednich odstępach możemy swobodnie rozłożyć listki pokrzywy tak, aby w trakcie suszenia nie złączyły się. Suszenie w suszarce trwa o wiele szybciej, dzięki czemu oszczędzamy energię i czas. Suszarka poradzi sobie z pokrzywą nawet w 30 minut. Jeśli suszarka obrotowa do żywności ma kilka poziomów na każdym z nich możesz umieścić dowolne produkty i za jednym trybem pracy wysuszyć np. pokrzywę, szałwie i melisę.
Obrotowa suszarka do żywności SG300 EXSI
Herbata z suszonej pokrzywy na zdrowe i lśniące włosy
Pokrzywa suszona właściwości ma mnóstwo począwszy od oddziaływania na włosy skórę i paznokcie. Kiedy decydujemy się na suszenie pokrzywy w suszarce do żywności, to bezpośrednio po zakończonym procesie możemy zacząć pakować ją do lnianego woreczka, pojemnika lub też od razu zaparzyć sobie herbatę. Herbata z pokrzywy będzie miała zupełnie inny aromat niż napar, nuta smakowa będzie wyraźniejsza. Zaleca się picie herbaty z pokrzywy 1-2 razy dziennie bez dodatku cukru. Chcąc urozmaicić smak herbaty można dodać również innych suszonych ziół: np. mięty czy rumianku. Specjaliści rekomendują, aby picie herbaty i stosowanie preparatów z pokrzywy nie odbywało się długotrwale. Najlepiej przed planowaniem przyjmowania preparatów z pokrzywy skonsultować się z lekarzem lub farmaceutą, aby zweryfikować czy nasz stan zdrowia i przyjmowane leki nie są przeszkodą do przyjmowania ziół. Pokrzywa na włosy jest również stosowana pod postacią płukanki. Suszone liście pokrzywy – wystarczą 3 łyżki. Zalewamy liście wrzątkiem i pozostawiamy na 30 minut. Umyte wcześniej szamponem włosy dokładnie płuczemy wodą, a następnie oblewamy naparem. Pokrzywa działa przeciwłupieżowo i poprawia kondycję skóry z niedoskonałościami i o tendencjach łojotokowych.
Zupa z pokrzywy – smaczny pomysł na zdrowy obiad
Poetycko rzecz ujmując – Pokrzywa właściwości ma także kulinarne! Zupa krem, orzeźwiający sok, a nawet pasta kanapkowa! Pokrzywa coraz częściej wita w naszym jadłospisie i to w coraz dziwniejszych potrawach.
Zupa z pokrzywy
Lekka i dietetyczna wersja zupy krem, doskonała dla osób, które potrzebują uzupełnić niedobory żelaza.
Składniki:
4 garście listków pokrzywy
1,5l wywaru z bulionu warzywnego + 2 ugotowane marchewki, 3 ziemniaki
1 cebula
2 łyżki oleju
Przyprawy: sól pieprz, curry,
Sok z ćwiartki cytryny
1 łyżka jogurtu do dekoracji
Przygotowanie:
Pokrzywę należy opłukać w gorącej wodzie i drobno pokroić. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć, następnie dodać bulion warzywny wraz z ugotowanymi warzywami. Całość zagotować, dodać sok z cytryny i zmiksować. Po nalaniu zupy na talerz dodać śmietany.
Pesto z pokrzywy
Idealne na kanapkę lub jako dodatek do makaronu.
Składniki:
3 garście liści pokrzywy
5 łyżek słonecznika łuskanego
2 łyżki pestek z dyni
1 garść orzechów nerkowca
3 żabki czosnku
4 łyżki oliwy z oliwek
4 łyżki tartego parmezanu
Sól, pieprz, tymianek
Przygotowanie:
Pokrzywę myjemy w ciepłej wodzie i wrzucamy do misy wielofunkcyjnego urządzenia kuchennego. Czosnek obieramy i wraz z pozostałymi składnikami dorzucamy do pokrzywy. Całość miksujemy na niskiej mocy, aby zachować strukturę pesto. Na koniec dodajemy parmezan i mieszamy łyżką.
Wielofunkcyjne urządzenie kuchenne MFC2505 PERFECT MIX2
Sałatka z pokrzywy i pomidora
Składniki:
2 garście świeżych liści pokrzywy
1 garść liści szpinaku
1 garść liści rukoli
1 garść pomidorów koktajlowych
1 czerwona cebula
1 dojrzałe awokado
1 łyżka sezamu
2 łyżki łuskanego słonecznika
Sos/Dressing: 2 łyżki oleju lnianego, 1 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżeczki musztardy, 3 łyżki świeżego koperku, 1 łyżeczka płynnego miodu
Przygotowanie:
Pokrzywę i sałaty myjemy dokładnie i osuszamy na sitku. Cebulę kroimy na drobne paseczki lub w kosteczkę. Awokado kroimy w kostkę (w miarę możliwości), a pomidorki na pół. Słonecznik prażymy na patelni. Wszystkie składniki mieszamy w misce. Składniki na dressing mieszamy w osobnym naczyniu, aż całkowicie połączą się. Gotowym sosem polewamy sałatkę.
