Przetwory to idealny sposób, aby ulubione warzywa zamknąć w słoiku, by w chłodne, zimowe dni delektować się smakiem wiosny i lata. Niezwykle smaczna i kolorowa sałatka będzie świetnym dodatkiem do obiadu podczas zimowych miesięcy. Wystarczy wyjąć ją ze słoika, aby przypomnieć sobie uroki ciepłego, słonecznego lata. Przygotowanie warzywnych sałatek do słoików wcale nie jest trudne. Warto więc poświęcić im trochę czasu, aby cieszyć się zdrowymi sałatkami bez zbędnych konserwantów, które często można znaleźć w produktach na sklepowych półkach.
Sałatki na zimę do słoików – z których warzyw warto korzystać?
W słoiku możesz zamknąć tak naprawdę każde warzywo, aby przygotować pyszną sałatkę na zimę! Najczęściej jednak wykorzystuje się najbardziej popularne w Polsce warzywa takie, jak ogórek, papryka, marchew, cebula, kapusta czy seler. Zdecydowanie warto skorzystać z warzyw z własnego ogródka lub takich, które pochodzą z ekologicznych upraw.
Sałatki w słoikach – przydatne sprzęty do ich wykonania
Rozdrabniacz wielofunkcyjny
Podczas przygotowania sałatki w słoikach najwięcej pracy musimy włożyć w to, aby odpowiednio pokroić, zetrzeć czy też posiekać warzywa, czyli podsumowując: rozdrobnić je. Nikt nie zrobi za nas tego lepiej niż rozdrabniacz wielofunkcyjny z wymiennymi ostrzami, które rozdrobnią Twoje składniki dokładnie tak, jak będziesz chciał!
Rozdrabniacz wielofunkcyjny BL200 SWIF
Dozownik do octu i oliwy
Ocet i oliwę znajdziemy w większości sałatkowych przepisów, a ich odmierzanie zdecydowanie ułatwi Ci takie praktyczne urządzenie takie, jak dozownik do octu i oliwy. Dzięki funkcjonalnemu atomizerowi będziesz miał pełną kontrolę podczas dozowania tych płynów. Dodatkowo unikniesz niechcianych zabrudzeń, które często zdarzają się podczas tradycyjnego korzystania z oliwy czy oleju.
Dozownik do octu i oliwy/oleju DO10 OUTLET
Sałatka z cukinii do słoika? A może z ogórka, selera lub kapusty?
Sałatka wielowarzywna do słoika to świetny pomysł na zdrowy dodatek do obiadu. Poznaj nasze przepisy na sałatki do słoików i przekonaj się, że ich przygotowanie wcale nie jest trudne!
Sałatka z cukinii do słoika
Składniki:
3 kg młodej cukinii
3 średnie cebule
3 ząbki czosnku
4 sztuki czerwonej papryki
2 łyżeczki soli
1 szklanka octu
1 szklanka cukru
2 łyżeczki curry
Sposób przygotowania:
Cukinię dokładnie umyj, odetnij końce i pokrój w cieniutkie plasterki lub zetrzyj przy pomocy szatkownicy. Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój w cieniutkie paski. Cebulę obierz i pokrój w piórka, czosnek obierz i drobno posiekaj. W misce połącz wszystkie pokrojone warzywa, posyp solą, całość wymieszaj i odstaw na co najmniej godzinę. W rondelku zagotuj ocet z dodatkiem cukru i curry. Zagotowaną mieszanką zalej warzywa i dokładnie wymieszaj. Tak przygotowaną sałatkę przełóż do umytych i wysuszonych wcześniej słoików (nie ubijaj), zakręć i pasteryzuj przez 15 minut.
Sałatka z ogórków do słoików
Składniki:
4 kg ogórków gruntowych
4 marchewki
3 papryki czerwone
4 średnie cebule
6 ząbków czosnku
1 szklanka cukru
1 szklanka oleju
1 szklanka octu spirytusowego 10%
1 łyżki soli
½ łyżeczki pieprzu
Sposób przygotowania:
Ogórki dokładnie umyj i pokrój w cienkie plasterki razem ze skórką. Cebulę obierz i pokrój w piórka. Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój w cieniutkie paski. Marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a czosnek obierz i drobno posiekaj. Wszystkie warzywa wymieszaj ze sobą w misce, a następnie dodaj cukier, olej, ocet, sól i pieprz. Ponownie całość dokładnie wymieszaj i odstaw na 1-2 godzin. Po tym czasie przełóż sałatkę razem z płynem, który powstał do umytych i wysuszonych wcześniej słoików porządnie ją ugniatając. Słoiki z sałatką zakręć i pasteryzuj przez ok. 15 minut. Zapasteryzowane słoiki pozostaw do ostygnięcia.
Sałatka z selera ze słoika
Składniki:
3 selery
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
1 papryka pomarańczowa
2 cebule
500 ml wody
500 ml octu spirytusowego 10%
¾ szklanki cukru
1 łyżeczka ziaren gorczycy
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżka soli
3 liście laurowe
Sposób przygotowania:
Do rondelka wlej wodę, dodaj cukier, gorczycę, pieprz sól i liście laurowe. Mieszankę doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj ok. 15 minut na małym ogniu. Dodaj ocet i ponownie całość zagotuj. Przygotowaną zalewę zdejmij z ognia i przestudź. Wszystkie papryki pozbaw gniazd nasiennych i pokrój w drobne paseczki. Selera obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę obierz i pokrój w piórka. Warzywa przełóż do przygotowanych wcześniej słoików i zalej przygotowaną zalewą. Słoiki dokładnie zakręć, a następnie pasteryzuj przez 15 minut.
Sałatka z kapusty do słoika
Składniki:
1 kg białej kapusty
2 cebule
2 czerwone papryki
3 marchewki
1/3 kg ogórków gruntowych
2 szklanki wody
2 szklanki octu spirytusowego 10%
¾ szklanki cukru
1 łyżka soli
2 liście laurowe
kilka kulek czarnego pieprzu
Sposób przygotowania:
Kapustę drobno poszatkuj, ogórki pokrój w cienkie plasterki. Kapustę wymieszaj z ogórkami, dodaj sól, dokładnie wymieszaj i odstaw na około 2 godziny. W tym czasie cebulę obierz i pokrój w piórka, marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach, paprykę umyj, wytnij gniazda nasienne i pokrój w cienkie paski. Do rondelka wlej wodę, ocet, dodaj cukier, sól, pieprz i liście laurowe. Całość zagotuj i odstaw do wystygnięcia. Po upływie 2 godzin do kapusty i ogórków dodaj pokrojoną cebulę, paprykę i marchewkę, wymieszaj. Warzywa przełóż do słoików i zalej przygotowaną wcześniej, przestudzoną zalewą. Słoiki zakręć i pasteryzuj przez 15 minut. Następnie słoiki wyjmij z wody, obróć do góry dnem i pozostaw, aż do całkowitego wystygnięcia.
Sałatka z fasoli szparagowej
Składniki:
2 kg świeżej fasolki szparagowej
3 duże marchewki
4 duże cebule
3 czerwone papryki
250 ml oleju
2 małe słoiczki koncentratu pomidorowego
350 ml wody
6 łyżek octu spirytusowego 10%
6 łyżek cukru
2 łyżki soli
0,5 łyżeczki pieprzu czarnego
3 kulki ziela angielskiego
3 listki laurowe
1,5 łyżki słodkiej papryki
0,5 łyżeczki papryki ostrej
Sposób przygotowania:
Fasolkę obierz i umyj, odetnij końce i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (10 – 15 minut). Ugotowaną fasolkę odcedź. Marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na grubych oczkach, a cebulę obierz i pokrój w piórka. Z papryki usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie paseczki. Do garnka wlej olej, dodaj cebulę, marchewkę oraz paprykę. Podsmaż 2 minuty, dodaj cukier, sól, pieprz, ziele angielskie, paprykę słodką i ostrą oraz liście laurowe. Wszystko razem wymieszaj i podsmażaj kolejne 10 minut na średnim ogniu bez przykrycia. Następnie dolej 100 ml wody i smaż kolejne 10 minut na tej samej mocy palnika. Dodaj koncentrat pomidorowy, ocet oraz resztę wody. Całość dokładnie wymieszaj i zagotuj. Garnek ściągnij z kuchenki, dodaj ugotowaną wcześniej fasolkę szparagową i wymieszaj całą zawartość garnka. Warzywa wraz z powstałą zalewą przełóż do czystych i suchych słoików. Pasteryzuj przez 15 minut. Sałatka na zimę do słoików gotowa!
Smacznego!