Przepisy z jajek – 6 prostych dań na każdą okazję.

Co było pierwsze? Kura czy jajko? A może kogut był pierwszy? To dylemat od zarania dziejów analizowany przez myślicieli każdej epoki. Próbując odpowiedzieć na te pytania można poprzeć się logiką lub chociażby historią ewolucji. Można szukać odpowiedzi analizując badania stężenia pierwiastków chemicznych w każdej erze począwszy od Kenozoicznej, jednak nikt nie chce wyjść na jajogłowego. Dociekanie prawdy, porównywanie faktów i analiza rzeczywistości to bardzo pożądane działania zwłaszcza u młodych osób. Pielęgnowanie chęci zdobywania wiedzy to wspaniała rzecz, a jak dobrze wiadomo, czym skorupka nasiąknie za młodu… Jajko poza samym aspektem symbolicznym posiada gro walorów odżywczych. Dlatego też jaja pojawiają się jako składnik wielu diet.

Jak długo gotować jajko na twardo?

Gotując jajka tradycyjnie, czyli za pomocą garnka musimy bacznie pilnować czasu. Jajka wkładamy do zimnej wody i zagotowujemy je. Kiedy woda zacznie się gotować włączamy minutnik. Około 3 minuty od momentu zagotowania i powinno nam wyjść jajko na miękko. Gotując jaja dłużej (ok. 7 minut) powinny wyjść na twardo. Nie zaleca się gotować jaj dłużej ponieważ wówczas stają się kruche i ciężko strawne. Kiedy na żółtku widać siną, szarawą poświatę wówczas wiadomo, że jajko zostało przegotowane.

Czy dania z jajek są zdrowe?

Oczywiście, że tak! Niegdyś jaja uważane były za jedną z głównych przyczyn podniesionego poziomu cholesterolu we krwi, a także licznych alergii pokarmowych i skórnych. Dzisiaj, kiedy medycyna i dietetyka wyjątkowo skrupulatnie przebadała jaja, wiemy, że wysoki cholesterol prędzej zawdzięczamy złemu stylowi życia. Brak aktywności fizycznej i szkodliwe używki takie jak np. tytoń zawsze będą odciskały piętno na naszym zdrowiu. Jaja mogą natomiast przyjść z pomocą i uchronić nas przed wieloma schorzeniami. Bogate są w witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E, K) oraz te rozpuszczalne w wodzie (witaminy z grupy B oraz beta-karoten). Dodatkowo mają w sobie masę aminokwasów i białek o bardzo dobrej przyswajalności. Ponadto mają w sobie minerały: fosfor, magnez, cynk, wapń, a do tej listy spokojnie moglibyśmy wypisać więcej dobroczynnych elementów. Mówiąc wprost jaja zawierają wszystko to, co potrzebne jest do powstania nowego życia. Dzięki temu spożywając je dostarczamy organizmowi składniki, które uzupełniają nasze niedobory i pomagają w jego regeneracji.

Potrawy z jajek są zdrowe niezależnie od tego w jaki sposób zdecydujemy się je przyrządzić. To co powinno skupić naszą uwagę w największym stopniu to proces przygotowania jaj do gotowania. Skorupka, nawet w przypadku jaj z chowu ekologicznego czy kur z wolnego wybiegu, bywa zanieczyszczona. Na jej powierzchni mogą gromadzić się zarazki i bakterie. Przed spożyciem jaj należy zwrócić szczególną uwagę na proces czyszczenia skorupki. Najpierw należy oczyścić ją specjalną ściereczką lub gąbką, a potem całe jajko sparzyć wrzątkiem, oblewając nim skorupkę przez kilka sekund. Tak przygotowane jaja można wykorzystać do sporządzenia różnych potraw.

Do czego służy jajowar?

Jajowar to urządzenie kuchenne służące do gotowanie jajek, będące nieocenioną pomocą jeżeli kochamy jaja i lubimy przygotowywać je na wiele różnych sposobów. Na miękko czy na twardo? Bez odliczania na minutniku, bez zerkania na zegar kuchenki, a także bez kombinacji czy gotować je 4 minuty czy 4,5. W jajowarze zawsze będą przygotowane tak jak lubimy. Możemy przygotować w nim na raz aż 7 jajek. Urządzenie z powodzeniem nadaje się do także do zabrania w podróż, ponieważ jest lekkie i poręczne. Przed rozpoczęciem gotowania każde z jaj należy umyć i przekłuć specjalnym nakłuwaczem, dzięki temu ciśnienie wewnątrz jajka zmniejsza się i skorupka nie pęknie w trakcie gotowania. W urządzeniu jest również podziałka, na której mamy do wyboru 3 stopnie gotowania: SOFT – jajko na miękko, MEDIUM – jajko na półmiękko oraz HARD -  jajko na twardo.

Jajowar EM101C eggo

Jakie są najprostsze przepisy na dania z jajek?

Danie z jajek zazwyczaj jest bardzo szybkie w przygotowaniu. Najpopularniejsza potrawa, którą wszyscy znają i potrafią ją przygotować samodzielnie to jajecznica! Jajka wbijamy do szklanki, mieszamy je z solą, a następnie przekładamy je na rozgrzaną patelnie. Całość podgrzewamy na średniej mocy kuchenki cały czas energicznie mieszając i voilà!  Jajko sadzone jest jeszcze prostsze! Na rozgrzaną patelnię z odrobiną wbijamy jajko, uważając na to, aby żółtko pozostało w  całości. Tak smażymy jajko przez kilka minut w zależności od tego jaki stopień ścięcia białka lubimy i po chwili śniadanie już gotowe. Pasta jajeczna to również bardzo smaczny dodatek do śniadania lub kolacji, wystarczy jajka ugotować na twardo (najlepiej z pomocą jajowaru). Gotowe jajko obieramy ze skorupki, gnieciemy je widelcem mieszając z łyżką majonezu i pokrojonego drobno szczypiorku. Pasta jajeczna doskonale smakuje też z wędzoną makrelą. Niskokaloryczna sałatka z jajkiem i tuńczykiem również jest bardzo prosta w wykonaniu. Jajka gotowane na twardo, obrane ze skorupek kroimy na ćwiartki. Pozostałe składniki sałatki to koperek, tuńczyk z puszki (może być w oleju lub w sosie własnym), czerwona papryka i kukurydza. Koperek szatkujemy na drobno, paprykę kroimy w kostkę, a kukurydzę odsączamy z puszki tak samo jak tuńczyka. Dodajemy pieprzu i soli do smaku, a wszystkie składniki mieszamy razem. Wyborny szybki lunch, kolacja, a nawet śniadanie mogą być gotowe zaledwie w kilka minut.

Najsmaczniejsze inspiracje na dania z jajek

Jednym z najbardziej spektakularnych dań z jajek są jajka w koszulce. Przygotowanie ich wymaga wprawy i skupienia. Do garnka wlewamy wodę, pół łyżeczki soli i 4 łyżki octu. Wodę zagotowujemy, a jajka wbijamy ostrożnie do szklanki tak aby żółto nie rozerwało się. Po zagotowaniu wody w garnku zmniejszamy moc kuchenki na średnią i łyżką mieszamy robiąc wir. Do samego środka wiru delikatnie przelewamy jajko ze szklanki. Jajko wówczas powoli zacznie twardnieć, a dzięki powstałemu wirowi białko uformuje piękny, owalny kształt. Gotujemy tak jajko przez około 2,5 minuty, następnie odsączamy je na sitku i przekładamy bezpośrednio na grzankę. Inną ciekawą potrawą jest egzotycznie brzmiąca szakszuka. Przygotowujemy ją podsmażając pomidory w kawałkach (świeże lub z puszki) wraz z przyprawami, cebulą i czosnkiem. Kiedy po kilkunastu minutach pomidory są miękkie i odparowała z nich część wody dodajemy surowe jajko na górę pomidorów. Całość smażymy nie mieszając składników, aż jajka zetną się. Szakszukę można podawać z grzankami lub świeżym chlebem.