PRZEPIS AUTORSTWA JAKUBA KURONIA
Leczo wegetariańskie to danie, które często przygotowuję późnym latem, kiedy jest sezon na pomidory, cukinie i bakłażany.
CZAS PRZYGOTOWANIA: 35 min.
ILOŚĆ PORCJI: 6
SKŁADNIKI:
- 3 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 150 g pieczarek
- 3 łyżki oliwy
- 3 papryki (mogą być różne kolory)
- 1 średnia cukinia
- 1 mały bakłażan
- 2 pomidory
- 250 g passaty pomidorowej
- ½ łyżeczki papryki w proszku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- ½ łyżeczki cukru
- sól i świeżo zmielony pieprz
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
- Cebulę pokrój kostkę, czosnek posiekaj w cienkie plastry. Pieczarki pokrój w ćwiartki. Pozostałe warzywa: paprykę, cukinię, bakłażana i pomidory pokrój w dużą kostkę.
- Wybierz program „fry/smażenie”. Kiedy pojemnik szybkowaru SW500 prefect cook się nagrzeje wlej oliwę.
Wrzucaj stopniowo składniki zaczynając od cebuli, czosnku i pieczarek. Następnie po 2 minutach smażenia dodaj pozostałe warzywa. Smaż dodatkowe 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
UWAGA! W trakcie smażenia nie zakładaj pokrywy.
- Gdy składniki lekko się podsmażą dodaj przyprawy i przecier pomidorowy. Zamknij szybkowar, wybierz program „Chef” (gotowanie z ciśnieniem) i ustaw czas 12 minut. Regulator ciśnienia ustaw w pozycji „CLOSE”.
- Po upływie tego czasu ostrożnie przesuń regulator ciśnienia do pozycji „OPEN”.
UWAGA! Z regulatora ciśnienia będzie się wydobywał mocny strumień gorącej pary! Regulator obsługuj w rękawicach kucharskich, najlepiej przy użyciu długiego narzędzia kuchennego, np. łyżki, zaś parę wypuszczaj stopniowo.
- Leczo podawaj z pieczywem lub ryżem.