Składniki:
Ciasto:
- 500 g mąki
- 2 jaja
- 20 g cukru
- 30 g drożdży
- 230 g mleka
- 60 g masła
- szczypta soli
Sos truskawkowy:
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 200 g jogurtu naturalnego
- 400 g kefiru
- 100 g cukru
- 500 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
Akcesoria:
- nóż
- szpatułka
-
zestaw do gotowania na parze
Sposób wykonania:
- Wszystkie składniki przeznaczone do ciasta podzielić na dwie części.
- Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże, cukier, masło i mieszać 3 min./ 37 stopni/ obroty 1.
- Dodać mąkę, jajo, sól i wyrabiać ciasto 2 min./PULSE.
- Przełożyć ciasto do miski i zostawić do wyrośnięcia na ok 30 minut.
- Naczynie miksujące umyć, przygotować następną porcję ciasta, przełożyć do miski i zostawić do wyrośnięcia na ok 30 minut.
- Umyć naczynie miksujące i wytrzeć do sucha.
- Przygotować sos. Do naczynia wsypać cukier i zmielić 20s/ obroty 10.
- Dodać truskawki (świeże lub rozmrożone) i zmiksować 15s/ obroty 10. Truskawki zgarnąć szpatułką ze ścianek na dno naczynia.
- Dodać pozostałe składniki sosu i zmiksować 30s/ obroty 7. Gotowy sos przelać do dzbanka i umyć naczynie.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, formować natłuszczoną lub obsypaną mąką ręką uformować kulki i ułożyć w pojemniku do gotowania na parze. Przykryć pokrywą i pozostawić jeszcze do wyrośnięcia na 15 min.
- Do naczynia miksującego wlać 500 ml wody.
- Założyć pokrywę bez zatyczki (miarki) na naczynie miksujące, na pokrywę nałożyć tackę ociekową, a następnie pojemnik z kluskami i gotować 14 min./ 120 stopni/ obroty 1.
- Zdjąć pojemnik do gotowania na parze, wyjąć kluski.
- Kluski podawać polane sosem truskawkowym
