Przepis autorstwa Kingi Paruzel
Składniki:
- 400 g wołowiny (rostbef, antrykot)
- 200 g boczku wędzonego
- 2 marchewki
- 1 cebula biała
- 1 cebula czerwona
- 3 ząbki czosnku
- 1 papryczka chili
- 3 suszone śliwki
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 400 ml bulionu wołowego
- natka pietruszki
- sól i pieprz
Akcesoria:
- nóż
- szpatułka
Sposób wykonania:
- Do naczynia miksującego włożyć pokrojone w ćwiartki cebule, czosnek i chili, rozdrobnić 5 s/turbo. Składniki zsunąć ze ścianek naczynia za pomocą szpatułki.
- Dodać boczek, marchew oraz olej rzepakowy i dusić 3 min./100 stopni/ obroty 1.
- Mięso pokrojone w kostkę obtoczyć w mące i umieścić w naczyniu miksującym. Smażyć około 5 min./120 stopni/ obroty 1.
- Dodać suszone śliwki, koncentrat pomidorowy i całość zalać bulionem. Gotować przez 40 min./100 stopni/ obroty 1.
Jeżeli wołowina będzie twarda wydłużyć czas gotowania. - Doprawić solą i pieprzem.
Rada:
-
Podawać obficie posypany pietruszką ze świeżą bagietką lub kaszą.
