Golonka z kapustą i suszonymi grzybami

PRZEPIS AUTORSTWA JAKUBA KURONIA

CZAS PRZYGOTOWANIA: 75 min.
ILOŚĆ PORCJI: 2

SKŁADNIKI:

• 2 średnie golonki
• 1 kg kapusty kiszonej
• 1 cebula
• 20 g grzybów suszonych
• 50 g wędzonych śliwek
• 500 ml wody
• 2 liście laurowe
• 8 ziaren ziela angielskiego
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżeczka soli
• pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

• Grzyby namocz w wodzie do miękkości, około 30 minut. Następnie pokrój na mniejsze kawałki.
• Z golonek usuń ewentualne włoski. Opłucz pod bieżącą, zimną wodą. Osusz ręcznikiem papierowym, natrzyj solą i pieprzem.
• Śliwki podziel na połówki.
• Wybierz program „fry/smażenie”. Kiedy pojemnik szybkowaru SW500 prefect cook się nagrzeje wlej olej.
• Cebulę pokrój w kostkę. Podsmaż na oleju bez przykrycia, przez 3-4 minuty.
• Na podsmażoną cebulę ułóż pokrojoną kapustę, golonki, grzyby, śliwki, liście laurowe i ziela angielskie.
  Nalej wodę.
• Zamknij szybkowar, wybierz program „Chef” (gotowanie z ciśnieniem) i ustaw czas 60 minut.
  Regulator ciśnienia ustaw w pozycji „CLOSE”.
• Po upływie tego czasu ostrożnie przesuń regulator ciśnienia do pozycji „OPEN”.
  
  

UWAGA! Z regulatora ciśnienia będzie się wydobywał mocny strumień gorącej pary! Regulator obsługuj w rękawicach kucharskich, najlepiej przy użyciu długiego narzędzia kuchennego, np. łyżki, zaś parę wypuszczaj stopniowo.

• Poczekaj, aż ciśnienie się ustabilizuje – wskaźnik ciśnienia opadnie – następnie ostrożnie otwórz pokrywę, uważając na wydobywającą się z wnętrza pojemnika gorącą parę.
• Poczekaj, aż całość przestygnie. Golonkę podawaj z kapustą i pieczywem lub ziemniakami.

RADA:

Kupując golonki wybierz dwie o podobnej wadze, dzięki temu ugotują się w identycznym czasie.