PRZEPIS AUTORSTWA JAKUBA KURONIA
CZAS PRZYGOTOWANIA: 75 min.
ILOŚĆ PORCJI: 2
SKŁADNIKI:
- 2 średnie golonki
- 1 kg kapusty kiszonej
- 1 cebula
- 20 g grzybów suszonych
- 50 g wędzonych śliwek
- 500 ml wody
- 2 liście laurowe
- 8 ziaren ziela angielskiego
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka soli
- pieprz
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
- Grzyby namocz w wodzie do miękkości, około 30 minut. Następnie pokrój na mniejsze kawałki.
- Z golonek usuń ewentualne włoski. Opłucz pod bieżącą, zimną wodą. Osusz ręcznikiem papierowym, natrzyj solą i pieprzem.
- Śliwki podziel na połówki.
- Wybierz program „fry/smażenie”. Kiedy pojemnik szybkowaru SW500 prefect cook się nagrzeje wlej olej.
- Cebulę pokrój w kostkę. Podsmaż na oleju bez przykrycia, przez 3-4 minuty.
- Na podsmażoną cebulę ułóż pokrojoną kapustę, golonki, grzyby, śliwki, liście laurowe i ziela angielskie.
Nalej wodę. - Zamknij szybkowar, wybierz program „Chef” (gotowanie z ciśnieniem) i ustaw czas 60 minut.
Regulator ciśnienia ustaw w pozycji „CLOSE”. - Po upływie tego czasu ostrożnie przesuń regulator ciśnienia do pozycji „OPEN”.
UWAGA! Z regulatora ciśnienia będzie się wydobywał mocny strumień gorącej pary! Regulator obsługuj w rękawicach kucharskich, najlepiej przy użyciu długiego narzędzia kuchennego, np. łyżki, zaś parę wypuszczaj stopniowo.
- Poczekaj, aż ciśnienie się ustabilizuje – wskaźnik ciśnienia opadnie – następnie ostrożnie otwórz pokrywę, uważając na wydobywającą się z wnętrza pojemnika gorącą parę.
- Poczekaj, aż całość przestygnie. Golonkę podawaj z kapustą i pieczywem lub ziemniakami.
RADA:
Kupując golonki wybierz dwie o podobnej wadze, dzięki temu ugotują się w identycznym czasie.
