PRZEPIS AUTORSTWA JAKUBA KURONIA
Fasolka po bretońsku to danie, na które mam ochotę głównie jesienią i zimą.
Wyjątkiem jest okres biwakowy, przygotowujemy ją wtedy w kociołku nad ogniskiem.
CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 min.
ILOŚĆ PORCJI: 8
SKŁADNIKI:
- 400 g fasoli białej drobnej
- 100 g boczku wędzonego
- 200 g wędzonej kiełbasy
- 3 ząbki czosnku
- 1 średnia cebula
- ½ czerwonej papryki
- 500 g passaty pomidorowej
- 1 łyżeczka majeranku
- 4 liście laurowe
- 15 ziaren czarnego pieprzu
- 8 ziaren ziela angielskiego
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 l wody
- 1 łyżeczka soli
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
- Fasolę wsyp do miski, zalej wodą kilka centymetrów powyżej fasoli i pozostaw na kilka godzin, najlepiej na noc.
- Boczek i cebulę pokrój w kostkę. Kiełbasę pokrój w półplasterki, czosnek drobno posiekaj.
- Wybierz program „fry/smażenie”. Kiedy pojemnik szybkowaru SW500 prefect cook się nagrzeje, wlej olej.
- Do rozgrzanej misy dodaj boczek i kiełbasę, po 2 minutach wrzuć czosnek i cebulę. Do podsmażonych produktów wsyp namoczoną, odcedzoną fasolę.
Dodaj pokrojoną paprykę i przyprawy.
UWAGA! W trakcie smażenia nie zakładaj pokrywy!
- Zamknij szybkowar, wybierz program „Chef” (gotowanie z ciśnieniem) i ustaw czas 25 minut. Regulator ciśnienia ustaw w pozycji „CLOSE”.
- Po upływie tego czasu ostrożnie przesuń regulator ciśnienia do pozycji „OPEN”.
UWAGA! Z regulatora ciśnienia będzie się wydobywał mocny strumień gorącej pary! Regulator obsługuj w rękawicach kucharskich, najlepiej przy użyciu długiego narzędzia kuchennego, np. łyżki, zaś parę wypuszczaj stopniowo.
- Po otwarciu wlej passate pomidorową, zamknij pokrywę i zmień program na „Multicook” (czas - 2 minuty /100°C). Regulator ciśnienia ustaw w pozycji „OPEN”.
- W razie potrzeby dopraw do smaku. Podawaj z ulubionym pieczywem.
