Brownie z konfiturą

Przepis autorstwa Kingi Paruzel.

Składniki:

• 1¼ szklanki konfitury jagodowej
• 1½ szklanka gorzkiej czekolady
• ¾ szklanki cukru trzcinowego
• ¼ szklanki mleka
• ½ szklanki oleju rzepakowego
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1½ szklanki mąki orkiszowej
• ¼ szklanki kakao
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 szklanka jagód/borówek

Akcesoria:

• nóż
• szpatułka

Sposób wykonania:

• Piekarnik nastawić na temperaturę 180 stopni.
• Formę o wymiarach 20x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
• Roztopić 1 tabliczkę czekolady w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej ustawiając ją na 1 minutę. Przestudzić.
• Na nożu w naczyniu miksującym zamontować motylek.
• Do naczynia miksującego wlać mleko, włożyć konfiturę, cukier, olej rzepakowy i ekstrakt z wanilii.
  Miksować całość około 2 min./ obroty 2.
• Do osobnej miski przesiać mąkę, dodać kakao, sól, proszek i sodę. Mieszankę dodać do masy i ponownie całość zmiksować przez 1 min./obroty 5.
• Dodać roztopioną czekoladę i całość wymieszać, aż składniki się połączą, około 30 s/ obroty 4.
• Masę przelać do przygotowanej formy, posypać jagodami i pozostałą czekoladą połamaną w drobniejsze kostki.
• Piec 45 minut. wyjąć i ostudzić.